Вкусовые характеристики: Эфиопия Сидамо славится своим сбалансированным и изысканным вкусом. Он обладает яркой кислотностью, нотками бергамота и лимонной цедры. Послевкусие сладкое и продолжительное, с оттенками меда и темного шоколада.
Аромат: отличается цветочными и фруктовыми нотами, такими как жасмин и персик.
Обжарка: подходит для светлой и средней обжарки, которая подчеркивает его естественную сладость и яркость.

Вкусовые характеристики: Эфиопия Гуджи имеет богатый и насыщенный вкус с нотками спелых фруктов, таких как персик, абрикос и манго. Кислотность сбалансирована и приятная, а послевкусие длительное и сладкое.
Аромат: интенсивный и фруктовый, с оттенками ягод и цветов.
Обжарка: Гуджи хорошо подходит для средней и темной обжарки, которая раскрывает его насыщенный вкус и добавляет нотки шоколада и карамели.

Вкусовые характеристики: Эфиопия Иргачеффе известен своим ярким и сложным вкусом. Он обладает высокой кислотностью и нотками цитрусовых, таких как лимон и грейпфрут. Послевкусие чистое и освежающее, с оттенками жасмина и меда.
Аромат: интенсивный и цветочный, с оттенками розы и лаванды.
Обжарка: подходит для светлой и средней обжарки, которая подчеркивает его яркую кислотность и цветочные ноты.

Вкусовые характеристики: Эфиопия Бале Маунтин обладает насыщенным и пряным вкусом с нотками темного шоколада, корицы и гвоздики. Кислотность низкая, а послевкусие долгое и согревающее.
Аромат: интенсивный и пряный, с оттенками темного шоколада и кориандра.
Обжарка: этот сорт кофе подходит для средней и темной обжарки, которая раскрывает его насыщенный вкус и добавляет нотки дыма и древесины.

Вкусовые характеристики: Эфиопия Джимма имеет богатый и сбалансированный вкус с нотками орехов, шоколада и специй. Кислотность низкая, а послевкусие длительное и приятное.
Аромат: интенсивный и ореховый, с оттенками какао и карамели.
Обжарка: этот сорт кофе подходит для средней и темной обжарки, которая раскрывает его насыщенный вкус и добавляет нотки дыма и орехов.

Вкусовые характеристики: Эфиопия Вест Арси обладает насыщенным и мощным вкусом с нотками темных фруктов, шоколада и специй. Кислотность низкая, а послевкусие длительное и согревающее.
Аромат: интенсивный и пряный, с оттенками темного шоколада и гвоздики.
Обжарка: этот сорт кофе подходит для средней и темной обжарки, которая раскрывает его насыщенный вкус и добавляет нотки дыма и древесины.

Чай Сиккима — это настоящий элитный напиток для ценителей тонких вкусов и ароматов. Этот чай отличается от других индийских сортов своим терруаром – уникальным сочетанием климата, почвы и высоты.

Регион произрастания:

Чай Сикким выращивается на высоте от 1000 до 2000 метров над уровнем моря в предгорьях Гималаев, штат Сикким, Индия. Сикким – это штат с потрясающей природой, богатая, вулканическая почва и чистый горный воздух придают чаю Сиккима его особый характер. Значительная часть плантаций находится в органических зонах, что подчёркивает экологический подход к производству.

Вкусовые характеристики:

Чай Сикким обладает изысканным, цветочным вкусом с нотками фруктов и специй. Он имеет светло-золотистый цвет и освежающее послевкусие. Аромат чая Сикким напоминает розы, персики и специи, такие как кардамон и гвоздика.

Разновидности:

Существует два основных типа чая Сикким в зависимости от сезона сбора урожая:
Весенний сбор: Собирается в марте-апреле и имеет самый легкий и цветочный вкус.
Осенний сбор: Собирается в октябре-ноябре и имеет более насыщенный вкус и аромат.

Чай Ассам – это крепкий, насыщенный и поистине бодрящий напиток, идеально подходящий для тех, кто предпочитает мощный и яркий чайный вкус.

Регион произрастания:

Чай Ассам выращивается в северо-восточной Индии, штат Ассам, долина Брахмапутра. Регион Ассам характеризуется субтропическим климатом с обильными осадками и высокой влажностью. Равнинный ландшафт и плодородная почва создают идеальные условия для выращивания чайного куста *Camellia sinensis*, из которого и производится чай Ассам. Климат Ассама позволяет собирать урожай практически круглый год

Вкусовые характеристики:

Чай Ассам обладает крепким, солодовым вкусом с нотками древесины. Он имеет насыщенный цвет и терпкое послевкусие. Ассам часто смешивают с другими чаями, чтобы смягчить его крепость и добавить сложности вкусу.

Разновидности:

Существует два основных типа чая Ассам:

CTC (Crush, Tear, Curl): Чай, который измельчается, рвется и скручивается в гранулы. CTC Ассам имеет более крепкий вкус и темный цвет.
Листовой: Чай, состоящий из целых или сломанных чайных листьев. Листовой Ассам имеет более сложный вкус и аромат, чем CTC.

Дарджилинг — это чай, который часто называют «шампанским среди чаев». Он славится своим изысканным вкусом, деликатным ароматом и неповторимым характером.

Регион произрастания:

Чай Дарджилинг выращивается на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря в предгорьях Гималаев, штат Западная Бенгалия, Индия. Этот высокий горный климат, характеризующийся обильными осадками, прохладным воздухом и большим количеством солнечного света, создает идеальные условия для выращивания чая высокого качества. Чаи Дарджилинга собирают с кустов, растущих на склонах гор, что влияет на их вкус и аромат.

Вкусовые характеристики:

Чай Дарджилинг обладает цветочным, фруктовым вкусом с оттенком муската. Он имеет легкий, освежающий вкус и сладковатое послевкусие. Дарджилинг часто называют "шампанским среди чаев" из-за его изысканного вкуса и аромата.

Разновидности:

Существует три основных типа чая Дарджилинг в зависимости от времени сбора урожая:

Первый сбор (весенний): Самый ценный и дорогой чай Дарджилинг, собираемый в марте-мае. Характеризуется легким, освежающим вкусом с нежными цветочными и фруктовыми нотками. Цвет настоя обычно светло-зеленый.
Второй сбор (летний): Собирается в мае-июне. Имеет более насыщенный и мускатный аромат, более крепкий вкус. Цвет настоя обычно янтарный.
Третий сбор (осенний): Собирается в октябре-ноябре и имеет самый крепкий вкус и темный цвет.

Чай Нилгири занимает уникальную нишу среди индийских чаев. Он не такой мощный, как Ассам и не такой деликатный, как Дарджилинг, но обладает своим собственным, хорошо сбалансированным и приятным вкусом. Это делает его отличным выбором для тех, кто ценит разнообразные и качественные чаи.

Регион произрастания:

Чай Нилгири выращивается на высоте от 1000 до 2500 метров над уровнем моря в горах Нилгири, штате Тамил Наду, Индия.

Горы Нилгири или "Голубые горы", представляют собой холмистую местность с разнообразными климатическими условиями. Высота над уровнем моря варьируется, что позволяет выращивать чай на разных плантациях с различными вкусовыми профилями.

Вкусовые характеристики:

Чай Нилгири обладает легким, цветочным вкусом с ментоловыми нотками. Он имеет светло-золотистый цвет и освежающее послевкусие. Аромат чая Нилгири напоминает эвкалипт и другие горные травы.
Вкус чая Нилгири может меняться в зависимости от высоты произрастания чайного куста, сезона сбора урожая и метода обработки. На более высоких плантациях чай часто имеет более тонкий и изысканный вкус.

Чай масала — это ароматный, пряный напиток, который широко распространен в Индии и других странах Южной Азии.

Вкусовые характеристики:

Чай масала обладает насыщенным, пряным вкусом с нотками кардамона, корицы и других специй. Он имеет кремовую текстуру и согревающий эффект. Аромат чая масала интенсивный и пряный, с оттенками имбиря, гвоздики и других специй.

Основные ингредиенты:

*Черный чай: Обычно используется крепкий черный чай, например, Ассам или Дарджилинг.
* Молоко: Придает чаю мягкость и кремовость.
* Специи: Это сердце Масала чая. Классический набор включает имбирь, кардамон, гвоздику, корицу и черный перец. Однако рецепты могут сильно варьироваться, включать другие специи, например, мускатный орех, бадьян, шафран, кардамон и другие. Именно сочетание специй определяет неповторимый вкус и аромат каждого Масала чая.